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匆忙趕回去家裡，發現她爸已經過去玉花臺了，她不敢耽誤，趕緊急步趕公交車。
到了檔口兒，勉強沒遲到，她忙換上了白色的確良工作服，站過去灶臺前。
玉花臺是五點半開始營業，後廚師傅五點到齊，頭十分鐘各檔口掌勺點名，列隊叮囑，之後檢查菜品原料灶臺鍋鏟等需要五分鐘，最後十五分鐘，是廚師長陪著經理巡視檢查後廚檔口，並做最後的規整排程，接著五點半，客人進門點餐，灶臺開火。
顧全福在點名並稍對徒弟工作做了安排後，便問起大傢伙還有什麼問題。
徒弟寧順兒問起來：“師傅，前幾天我在灶上遇到一個挑剔的客人，說我蛋炒飯做得不好，正要請教下師傅，這蛋炒飯怎麼才能出彩？”
顧全福聽這個，便笑了：“蛋炒飯在過去勤行裡可是要緊活兒，在早大戶人家要廚子，試廚子的火候，先做一個煨雞湯，這個試的是文火菜，再做一個青椒炒肉絲，這是考武火菜，最後一關才是蛋炒飯，蛋炒飯做好了，那才算手藝到家，才敢用。”
顧全福看了眼寧順兒：“今兒個徒弟既然考師傅，我就給大傢伙做一個。”
他這一說，寧順兒頓時臉紅耳燥，趕緊解釋：“師父，咱不是那意思，就是想請教下，咱一直做不好。”
顧全福笑呵呵地道：“這也沒什麼，咱們拜師是公司給指派的，總得慢慢磨合，你們既然入了我門下，我這當師傅的也得盡責。”
這話倒是說得實誠，聽得大家心裡熨帖，畢竟一口氣收了八個徒弟，其中一個還是自己女兒，要是一般的師父，肯定藏著掖著，哪能真交底，他們也沒敢指望，無非就是借個名頭罷了，現在聽顧全福這意思，倒是一個做事地道的。
當下大傢伙站在那裡，畢恭畢敬的，等著看顧全福上手演練。
就連旁邊兩個檔口兒的霍師傅和江師傅都探頭看過來。
下午時候他們跑過去請教了別的掌勺，可沒一個人懂這個，大家都稀奇，不明白到底怎麼回事，以至於兩個人下午都沒歇著，就在那裡琢磨這件事了。
琢磨不明白啊，兩個人恨不得馬上去請教，可又拉不下這個臉，現在聽顧全福竟然要做蛋炒飯，自然想看看，他到底是什麼道行！
也是趕巧了，正好牛得水揹著手過來巡視各檔口，見到顧全福要做蛋炒飯，當下便笑了：“在早嘗過顧師傅的蛋炒飯，那才叫地道！”
牛得水這一說，大家都來了興致，想看顧全福的蛋炒飯。
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