天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
不過可見，這道菜也是賈璉一向就愛吃的！
所以今日王熙鳳，想要哄自家爺們，這道菜肯定少不了，否則，怎麼抓住二爺的胃？
還有一道雞髓筍，原著中第七十五回也有提及，也算是紅樓夢中的名菜！
如今這個時節，雨後春筍這萌發的時候，正好是當季節的時鮮菜品！
原文中鴛鴦又指那幾樣菜道“這兩樣看不出是什麼東西來，大老爺送來的。這一碗是雞髓筍，是外頭老爺送上來的。”
雞髓筍可謂是一道珍品菜餚，不僅鮮而且脆嫩爽口，它以雞腿肉為主材，點綴著鮮筍盤，營養極其豐富。
儘管如此，《紅樓夢》到這一回，賈府落敗的苗頭已然初現。
鴛鴦一句“如今都是可著頭做帽子了，要一點富餘也不能的”更是道盡了艱難。
之後不久，也是同一章節便是中秋夜宴了，清冷的氛圍更是為之後的衰敗奠定了基調。
不過今天這種時候能把這道菜弄上來，也算是王熙鳳用心了！
要知道這菜，除非有宴會又當節，否則，平日裡就是賈府的主子小姐們，也沒幾個得品嚐的！
有這四道季節性代表的美味佳餚。主要就是鮮筍和火腿，就是這個季節，絕妙的搭配。所以兩道菜都和筍子有關。
??腿與春筍合烹，其滋味特佳，揚州??稱“??啜鮮”。我國明清時江南就有??腿燉鮮筍的??俗。
賈府??常講究，????腿來烹，??然??普通鹹??多了??分貴??。??腿即????，??豬腿醃燻??成。
《遵????箋》中說“????，以圈豬??殺下，只取四隻豬腿，乘熱??鹽，每??????鹽??兩，從??擦????內，令如綿軟，以??壓??柵上，置缸內，??????次第，三番五次??稻柴??重??間重疊起，??稻草煙燻??????夜，
掛有煙處。初夏??中浸????夜，淨洗，仍前掛之。”
??腿鮮筍湯在清代中葉，是??檔??品，《調??集》上說
“上席……冬筍??腿湯。”明清時????腿鮮筍湯是江南??俗。古??重養??之道，病者不可吃油腥的????和乾硬的冷??。
所以前段時間寶??病中，吃的只是清茶淡飯。
??腿與春筍合烹，其滋味特佳，揚州?
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！