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蘇瀾一邊在紙上又寫又畫，一邊解釋道：“我們首先要讓人往我們這裡送甘蔗。甘蔗收割後砍下的甘蔗梢頭，可藏在窖裡，或埋在田間地頭的土裡。來年清明時節種植，就會發芽長成甘蔗植株。”她畫著留取梢頭的示意圖。
“我們還要把甘蔗榨成甘蔗汁。榨汁得用木車或者石碾牛力絞取蔗汁。”刷刷刷，她在紙上走筆如飛。
“還得修一條牛尾直風爐灶，是那種使用柴火、土砌的直風灶，土砌的丈來高的煙囪。這樣才能讓所有的鍋一起沸騰。必須要用薪柴，才能更好地把控鍋灶的溫度和成糖的口感。一頭是入口，往裡推的是木柴和甘蔗渣，明火才能熬得出香糖。一頭是出口，沖天高的煙囪，讓鍋灶燒得又熱又均勻。”她換了一張紙，繼續在紙上走筆如飛。
“還有連環鍋，石砌的或者是鐵製的連環鍋。七、八口鍋，從第一口最大，到最後一口最小，七、八口鍋大小不等。連起來，得有一間屋子那麼長。最後得用小鍋小量，才能讓所有的糖汁充分提煉。”刷刷刷，她在紙上繼續走筆如飛。
“甘蔗全身都是寶，葉子可以當柴燒，就是榨汁後的甘蔗渣還可以用來燒柴，也可以用來造紙。”
“越是新鮮的甘蔗，表面的白霜越多，這是自然天地的精華；對人體，特別是老人、婦女、小孩具有滋養作用，所以甘蔗熬糖時千萬不能洗。”
“民間常用蔗汁、葡萄酒各一兩，混合服用，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。”
“冒小泡，褐紅色，拉糖絲，快速舀到涼盆中，進行自然冷卻，刺激紅糖結晶。在糖漿即將凝固還沒有凝固之時，就要趕緊裝到事先準備好的小模具之中，倒糖成型，儘量均勻。”
“不忍歸去，沉醉其中。人生如倒吃甘蔗，先苦後甜啦。”她一邊走筆如飛，還一邊感慨著。瀟灑自如，哪裡像一個十一、二歲的小姑娘！
說話間，十幾張畫滿圖紙、寫滿字的紙鋪了滿滿一桌。
等蘇瀾放下筆，抬起身，看見大家都驚訝又奇怪地望著她。
蘇瀾笑了一笑，道：“姨母，白砂糖的價格現在是多少啊？”
林氏想了一下道：“平時是六百文，而今要過年了，得要八百文一斤。另外還得看白砂糖的質量。”
蘇瀾知道，這時候也是一斤十六兩制。通常情況下，是一千文，即一千個銅板兌換一兩白銀。
蘇瀾笑道：“那麼粗糙有雜質的白砂糖一斤差不多要六百文到八百文。我保證，我
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