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街那邊，吳大娘的麻辣燙攤車已經有好幾天沒有出攤了。曾經給就餐的客人們宣傳過要在合林路上開店，但是一直到前天，才確定了開張的具體時間，於是昨ri下午，吳大娘特意前去張貼了通知，準備將老客們招攬過來。
“可能時間還早，再等等吧。”江逸晨點點頭，又把宣傳木牌子的擺放位置調整了一下，讓它更醒目一些。
小吃街上的顧客群，那可是一筆寶貴的資源。
他當初決定把特種調料用於麻辣燙這種小吃，做為事業的起步，不僅僅是因為和吳大娘她們的關係較為融洽。除此之外還進行了市場分析，其中最重要的一點，那就是普通消費群體的變化。
眾所周知，麻辣燙是所謂“下里巴人”愛好的食品，是不能登高階飯店等大雅之堂的。
但面對的這些普通人群，近年來的消費能力也生了很大的改變，尤其是農民工這一群體，由於城市建設加快，市場普遍缺乏基層體力勞動者，造成相關人員工資持續上漲。像在建築工地，即便是小工，勤快一點兒一個月都能掙上三四千元，有技術的大工自然更高，據說施工隊長之類月入上萬都大有人在。裝修行業也大體如此。當然，拖欠薪水的也不少，但那是另外的問題。
農民工有錢了，消費能力也和過去扣扣縮縮的境況不可同ri而語。
江逸晨仔細觀察過，在學校北門外的小吃街上，自從麻辣燙漲過價後，學生們來攤子上消費，已經變得越來越縮手縮腳，往往都要斟酌再三才開始點單。
而那些農民工則不然，三個一群，五個一夥的，大手一揮，葷串素串幾十幾十的只管上。
他們都是幹體力活兒的，胃口大，尤其那些蔬菜串子，味道雖香，但很難填飽肚皮。這就造成了消費量的急劇提升。
別小瞧一塊錢一根串子，看似不多，但這一旦吃上了癮頭，一個人幹掉二三十串都不在話下。
最後一結算，往往人均消費都能達到幾十塊。
這也是那些賣包子、餡餅之類所無法比擬的，畢竟麵食更容易讓人吃飽。
話題收回。此時已經十一點多鐘了，小吃街上的老客們竟然還沒有一個前來，江逸晨不禁蹙起了眉頭。
這是怎麼回事兒，難道突然都集體改換口味，不喜歡吃麻辣燙了。按說不應該啊。
原本設想的開張思路是依照羊群效應，以老客帶動新客，但當前也顧不得那麼多了，既然老客們不來，那就只有在合林街上就地招攬生意了。
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